【シェフ三國の簡単レシピ】皮ごと調理した煮汁をソースに!玉ねぎの丸ごと煮込みの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ

【シェフ三國の簡単レシピ】皮ごと調理した煮汁をソースに!玉ねぎの丸ごと煮込みの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ
料理動画まとめサイトへようこそ!この記事では玉ねぎ料理レシピや材料がわかる動画を紹介します。

玉ねぎ料理のレシピの動画

0

レシピや材料の説明

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

「玉ねぎの丸ごと煮込み」

【材料】2人前
玉ねぎ 2個
昆布 15cm
カニ缶 1缶

塩 適量
水 ひたひた

水溶き片栗粉 少々

1.玉ねぎに十字に切り込みを入れる。

2.鍋に昆布、玉ねぎ、水を入れて火にかける。塩で味をする。

3.一度沸かし、落とし蓋をして40分ほど煮る。

4.煮汁にカニ缶と水溶き片栗粉を入れてソースにする。

◎お皿に盛りつけて、ボナペティ!

======================================

「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

▼Webサイトはこちら

TOP

▼レストランのご予約はインターネットからも承っております!
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
(※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です!)

▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/

▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/

まとめ

レシピ動画はいかがだったでしょうか?参考になったと思ったら下のSNSのボタンをクリックしてください。 下の関連記事でいろいろな料理レシピ動画を紹介しています。

玉ねぎ料理カテゴリの最新記事