【節約レシピ集】3日間で”1,500円”以内！｜節約晩ごはん献立［第3弾］

何かとお金のかかる年末。今年はさらに家で過ごす時間が増えて、例年より食費もかかってしまう…という方も多いのではないでしょうか？

そんな方にお助けアイデア！節約晩ごはん献立「第3弾」です♪

2人分の晩ご飯を、3日分で1,500円以内！の材料費で作ります！
今回も野菜をたっぷり使った、栄養満点の節約献立をご紹介します。

〜金額の計算方法〜
・調味料、お米の費用は含んでいません。
・1食ごとの食材費は、使った分量で割って計算しています。
・都内の一般的なスーパーで購入した価格を元に算出しています。

＜目次＞
0:00　　オープニング
0:05　 購入食材の紹介
0:14　（1日目）鶏むね肉のオーロラソース定食
3:26　（2日目）厚揚げの豆苗そぼろあんかけ定食
6:33　（3日目）もやしと豆苗の豚肉巻き定食

***

◆詳しい作り方はこちら◆

【鶏むね肉のオーロラソース】
■材料
・鶏むね肉　：1枚(300g)
・酒　　　　：大さじ1杯
・塩こしょう：少々
・にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
・片栗粉　　：適量
（オーロラソース）
・マヨネーズ　　：大さじ2杯
・ケチャップ　　：大さじ2杯
・ウスターソース：小さじ1杯
・サラダ油 ：適量
（付け合わせ）
・キャベツの千切り

■作り方
1.鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、ひと口大に切ります。ボウルに入れ、酒、塩こしょう、にんにくを加え揉み込み15分ほどなじませます。
2.ボウルにオーロラソースの調味料を入れ混ぜ合わせます。
3.鶏むね肉のボウルに片栗粉を加えて衣をまぶし、火が通るまで揚げ焼きにます。
4.揚げ焼きにした鶏むね肉とオーロラソースを混ぜ合わせます。
5.キャベツを盛った器に盛り付け完成です！

【もやしの南蛮漬け】
■材料
・もやし　　：100g
・にんじん　：50g
・ピーマン　：2個
・塩こしょう：少々
・砂糖　　　：大さじ1杯
・ポン酢　　：大さじ3杯
・水　　　　：大さじ1杯

■作り方
1.ピーマンはタネとヘタを取り細切りにします。にんじんも細切りにします。
2.ボウルにピーマン、にんじん、もやし、塩こしょうを入れてさっと混ぜます。ラップをかけてレンジ600Wで1分加熱します。
3.レンジから取り出し、ペーパタオルで水気を拭き取ります。
4.砂糖、ポン酢、水を加えて混ぜ合わせます。ラップをかけ冷蔵庫で30分ほど馴染ませて完成です。

【サンラータン風スープ】
■材料
・にんじん：30g
・なめこ　：1袋
・卵　　　：1個
・水　　　：350cc
・鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・酒　　　：大さじ1杯
・砂糖　　：小さじ1杯
・しょうゆ：小さじ2杯
・酢　　　：大さじ1杯
・ごま油　：小さじ1杯
（トッピング）
・ラー油　　：適量
・黒こしょう：適量

■作り方
1.にんじんは細切りにします。
2.鍋にごま油を引いて熱し、にんじんを炒めます。
3.水、なめこ、酒、砂糖、しょうゆを入れて中火で煮ます。
4.沸騰したら溶き卵をまわし入れます。
5. 酢を入れ、軽く煮立たせます。
6.器に盛り、ラー油、黒こしょうを散らして完成です！

***

【厚揚げの豆苗そぼろあんかけ】
■材料
・厚揚げ　：2枚
・豆苗　　：1/2パック
・鶏ひき肉：100g
・水　　　 :200cc
・だしの素：小さじ1/2杯
・酒　　　：大さじ1杯
・みりん　：大さじ1杯
・砂糖　　：大さじ1杯
・塩　　　：少々
・しょうゆ：大さじ1杯
・水溶き片栗粉：片栗粉 小さじ2杯、水 大さじ1杯

■作り方
1.豆苗は、2cm幅に切ります。
2.厚揚げは250℃のトースターで焼き色が付くまで焼きます。
3.鍋に水と調味料を入れて煮立たせます。鶏ひき肉を加えて、肉の色が変わったら中火3〜4分ほど煮ます。
4.豆苗を加えて火を弱め、水溶き片栗粉を加えて再度加熱します。
5.とろみがついたら、焼いた厚揚げの上にたっぷりとかけて完成です。

【お好み焼き風巣篭もりキャベツ】
■材料
・キャベツ　：1/4個
・卵　　　　：2個
・ちくわ　　：2本
・塩こしょう：適量
・だしの素　：小さじ1/2杯
・しょうゆ　：小さじ1杯
・サラダ油　：小さじ2杯
（トッピング）
・マヨネーズ　　　：適量
・お好み焼きソース：適量
・かつお節　　　　：適量
・青のり　　　　　：適量

■作り方
1.キャベツは千切りにします。ちくわは縦半分に切り、3mm幅に切ります。
2.フライパンにサラダ油を引き、キャベツとちくわを炒めます。キャベツがしんなりしたら、塩こしょう、だしの素、しょうゆを加え炒めます。
3.2等分に分けて真ん中にくぼみを作り、丸く形を整えます。卵を割り入れ、蓋をしお好みの固さになるまで蒸し焼きにします。
4.お皿に盛り、マヨネーズ、お好み焼きソース、かつお節、青のりをかけて完成です。

【オニオンスープ】
■材料
・玉ねぎ　　　：3/4個
・バター　　　：10g
・水　　　　　：350cc
・コンソメ顆粒：大さじ1/2杯
・塩　　　　　：少々
・黒こしょう　：少々

■作り方
1.玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします。
2.ボウルに入れ、バターを加えてふんわりラップをかけます。レンジ600Ｗで5分加熱し、全体を混ぜ合わせてラップをせずに600Ｗで7〜8分加熱します。
3.水、コンソメ顆粒、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけ、レンジ600Ｗで4分加熱し完成です。

***

【もやしと豆苗の豚肉巻き】
■材料
・豚もも肉（薄切り）：170g
・塩こしょう　　　　：少々
・もやし　　　　　　：100g
・豆苗　　　　　　　：1/2パック
・酒　　　　　　　　：大さじ1杯
（たれ）
・焼肉のたれ　　　　：大さじ2杯
・豆板醤　　　　　　：小さじ1杯
・ごま油　　　　　　：小さじ1杯
（トッピング）
・白いりごま　　　　：適量

■作り方
1.豆苗は半分に切ります。豚もも肉に味付塩こしょうをふって、もやし、豆苗をのせて手前から巻きます。
2.耐熱皿に①を並べ、酒をかけます。ふんわりとラップをかけて、レンジ600Wでそれぞれ4分加熱します。
3.タレを作ります。ボウルに 調味料を入れ混ぜ合わせます。
4.③に④をかけて、白いりごまを散らして完成です！

【にんじんとピーマンのきんぴら】
■材料
・にんじん：100g
・ピーマン：2個
・砂糖　　：小さじ1杯
・酒　　　：小さじ2杯
・みりん　：小さじ2杯
・しょうゆ：小さじ2杯
・ごま油　：小さじ2杯

■作り方
1.ピーマンはタネとヘタを取り除き細切りにします。にんじんも細切りにします。
2.フライパンにサラダ油を引き、にんじんを炒めます。にんじんに火が通ったら、ピーマンも加えさっと炒めます。
3.調味料を加え、全体が馴染んだら完成です。

【ちくわと落とし卵のみそ汁】
■材料
・玉ねぎ　　　：1/4個
・ちくわ　　　：2本
・卵　　　　　：2個
・水　　　　　：350cc
・だしの素　　：小さじ1杯
・みそ　　　　：大さじ1杯

■作り方
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.ちくわは斜め薄切りにします。
3.鍋に水、玉ねぎ、ちくわ、だしの素を入れ火をつけます。
4.沸騰したら卵を割り落とし、フタをしてお好みの固さになるまで煮込みます。
5.火を弱めて味噌を溶かしながら加えます。沸騰直前まで温めて完成です。

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