簡単おいしい料理レシピ【豚肉とキャベツの白ワイン煮】元渋谷カフェスタッフが作る

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白ワイン料理のレシピの動画

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レシピや材料の説明

関谷くんの料理日記 3日目

【豚肉とキャベツの白ワイン煮】
お肉食べたいけどさっぱりしたのが良いなぁって時におすすめ。
夏の暑さに負けずに乗り切りましょう。

材料
豚肉ロース 2枚 約200g
ニンニク 1
玉ねぎ 半分スライス
キャベツ 1/4
白ワイン 100ml
水 80ml
ローリエ 1
ブラックペパーホール 5〜8粒
塩 適量
胡椒 適量

ニンニクを粗めにみじん切り
玉ねぎはスライス
キャベツを少し大きめにざっくり切る
豚肉両面に塩胡椒を強めにふって、小麦粉を両面にまぶす
フライパンで豚肉を焼き、片面に焦げ目がついたら裏返し、ニンニクを入れる
裏返した豚肉を軽く焼き、一旦豚肉だけ取り出す
玉ねぎ、キャベツを入れ少しだけ塩をふる
しんなりするくらいまで炒まったら、白ワイン、ローリエ、ブラックペパーホールを入れ半量になるまで煮詰める
白ワインが煮詰まったら、豚肉をフライパンに戻し、水を80mlくらい入れ弱中火で
10分ほど煮詰める。
白ワインソースに塩胡椒をして味を整えて完成!

○ポイント
豚肉に少し強めに塩胡椒をふる
白ワインソースに塩胡椒で塩気ををつけすぎない

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KaizanBlu

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まとめ

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