これ以上美味しい作り方はない鶏もも肉のカチャトーラのレシピ イタリア料理

これ以上美味しい作り方はない鶏もも肉のカチャトーラのレシピ イタリア料理
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白ワイン料理のレシピの動画

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レシピや材料の説明

こんにちは、カズレシピです。
クリスマスのメニュー、悩んでますか?

今回は鶏もも肉のカチャトーラ(猟師風)をご紹介します!
先輩でミシュラン星付きのイタリアンシェフがいるんですが
その方から美味しいチキンカチャトーラの作り方を教えていただきました。
因みに僕は星付きではありません😂

チャンネル登録はこちら☺️
https://www.youtube.com/channel/UCSgJ1xLaS6NbisAv-cazwiA

レシピ(2人前)
鶏もも肉   400gくらい
塩       肉の総量の0.7%
白コショウ    少々
薄力粉     適量
ピュアオリーブ油  
にんにく      1片
ローズマリー    1本
アンチョビフィレ  1枚
オリーブ  10個くらい ブラックでもグリーンでも可
(大きければ半分にカットでもいいかもしれません)
ケッパー      小さじ1
白ワイン      50ml
白ワインビネガー  小さじ1
水         50ml
仕上げ用
白ワインビネガー    小さじ1/2
EXヴァージンオリーブ油 大さじ1/2
イタリアンパセリ
ブラックペッパー

現役のシェフが選んだ調理現場でも使っている
おすすめの調味料などのリンクを貼っておきます。よろしければご参考に😌

サルバーニョ エキストラヴァージンオリーブオイル 500mlhttps://amzn.to/3eL7NxP 

SO ケーパー60g
https://amzn.to/38vzKIF

スカーリアさんのアンチョビ 80g
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MAILLE 白ワインビネガー500ml
https://amzn.to/38yhdM6

今回使用したオリーブがアマゾン内にありませんでした…
同じブランドですが「タネあり」でした
すごく美味しいのでご参考まで😂ワインのアテにもおすすめです!
ブラックオリーブの実 塩水漬け・種あり
https://amzn.to/3neawTe

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#クリスマス#鶏肉料理#イタリアン

まとめ

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